和牛牛排，最***的是它的“雪花”

交織的雪狀脂肪細致均勻的分布

形成的景象美輪美奐

跟和牛對比

其他自我標榜的“雪花牛排”都要貼一把汗！

白里透亮的“雪花”漂浮在紅潤的肌肉表面

讓整體肉質呈現極粉嫩的顏色

我們用玲瓏剔透來形容它并不過分

怪不得人們賦予它一個好聽的名字--

霜降牛肉

和牛富含有益人體健康的【不飽和脂肪酸】及【蛋白質】

可能有不少人印象中的和牛就是日本和牛，

其實和牛并不是指在日本國產的牛，而是源自日本改良而成的牛種。

和牛品種有黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種，

基本上我們在市面上吃到的和牛肉都是以黑毛和牛為主。

大多數澳洲黑毛和牛是由純種和牛與安格斯品種進行雜交而來，

既保留了和牛的雪花特征，又綜合了安格斯牛的濃郁牛肉味。

代數越高，越趨近于純種和牛。

當然想吃真正的神戶牛肉，最便捷的方式就是飛去日本，

因為我國自2001年起已禁止進口日本牛肉。

和牛牛肉中遍布白色的不飽和脂肪，如雪花散落般的油花，

日本人稱其為【霜降】，

其融點在32度左右，而口腔溫度為36度左右，

所以會有入口即化的口感。

因為融點低，人體易消化，不易造成脂肪沉積，

所以怕胖的朋友可以放開了享受美味了~

好的和牛，薄薄的肉片遍布均勻雪花，看上去如粉紅色的誘惑。

輕輕一烤或涮，肉色驟變淺灰，“雪花”悉數融進肉里，

轉瞬間空氣盡是牛肉的油脂香。

吃下去入口即化，一小口肉卻迸發出滿口肉汁，

不禁讓人感嘆，***食材就是不一樣！

為和?；ㄥX，值得！

和牛這么貴，必須要吃的物有所值。

往往，越好的食材只需要簡單的烹飪

品味和牛的美味的常見方式，

也不過是

生食、涮煮和煎烤

在饑餓的時候

我想

沒東西能比肉更讓人渴望

此時你是不是已經迫不及待了呢~

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                                                           ——《風味人間》